脂肪燃焼海鮮チゲ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

野菜と魚介たっぷりでヘルシー！混ぜて煮込むだけで簡単に作れる脂肪燃焼海鮮チゲ。ダイエット中でも満足感のある一品です。ピリ辛で体も温まります。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

豆腐 ✅ 選び方 📦 保存方法

きのこ ❄️ 冷凍保存

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ニラ50gを3〜4cm長さに切る。
🕒 02:42
玉ねぎ100gを数ミリ幅の薄切りにする。
🕒 03:02
ボウルに水600ccと、塩適量（塩分濃度3%になる量）を入れ、シーフードミックス250gを30分ほど浸して解凍する。
🕒 03:37
💡 ここがコツ！高濃度の塩水で解凍するとプリプリに仕上がる。長時間置きすぎると塩漬けになるため、溶けたらすぐに取り出す。
にんにく10gをすりおろす。
🕒 04:19
解凍したシーフードミックスのエビから背わたを取り除く。
🕒 04:42
💡 ここがコツ！背わたを取ることで生臭さを防ぎ、美味しく仕上がる。
鍋にキムチ200g、すりおろしたにんにく10gを入れる。
🕒 05:50
水700ccとお好きなきのこ150gを鍋に入れ、火にかける。
🕒 06:44
木綿豆腐150gを一口大に切って鍋に加える。
🕒 07:13
💡 ここがコツ！木綿豆腐は歯ごたえがあり、満腹感を得やすい。苦手な場合は絹豆腐でも良い。
鍋に醤油大さじ1、ナンプラー大さじ1/2、昆布だし大さじ1、コチュジャン大さじ1を加える。
🕒 07:41
💡 ここがコツ！ナンプラーがない場合は醤油で代用可能。昆布だしは魚介の風味を邪魔しない。
蓋をして中火で10〜15分程度、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
🕒 08:38
野菜が煮えたら、背わたを取り除いたシーフードミックス250gを鍋に入れる。
🕒 10:27
最後に切っておいたニラ50gとごま油大さじ1弱を鍋に入れ、さっと煮て完成させる。
🕒 10:56
💡 ここがコツ！ニラは火の通りが早いので最後に入れる。ごま油は仕上げに加えることで香りが引き立つ。