調理手順

1. 丸鶏1羽（1.2kg）をキッチンペーパーで水分を拭き取る。 【ここがコツ！】 冷凍解凍のドリップは臭みや味のぼやけを防ぐためしっかり拭き取る。
   🕒 00:07
2. 丸鶏全体に塩大さじ1とこしょう適量をすり込む。
   🕒 00:14
3. ボウルに[A]醤油50ml、粒マスタード小さじ1、チューブにんにく5cm、はちみつ50g（大さじ2杯半）、ローズマリー2本を混ぜ合わせる。
   🕒 00:36
4. 保存袋に丸鶏と[A]の合わせ調味料を入れる。
   🕒 00:45
5. 袋の空気を抜き、冷蔵庫で1〜2日間寝かせる。 【ここがコツ！】 時間がない場合は、丸鶏の表面全体にフォークで穴を開け、袋の空気を抜いて2〜3時間漬け込む。冬場は冷蔵庫に入れず、時々ひっくり返してタレを揉み込むと良い。
   🕒 00:56
6. 焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
   🕒 01:03
7. オーブンを180度に予熱する。
   🕒 01:10
8. 丸鶏の表面にオリーブオイル適量を塗る。
   🕒 01:26
9. 予熱したオーブンに丸鶏を入れ、40〜60分焼く。
   🕒 01:51
10. 焼き時間中にときどきオーブンから出し、肉汁と残りの漬け込みタレを回しかける。 【ここがコツ！】 タレをかけることで照りが出て、肉汁と混ざり美味しいソースになる。
    🕒 01:59
11. いい焼き色がつき、中まで火が通ったらオーブンから取り出す。
    🕒 02:12
12. 粗熱が取れるまで少し冷ます。
    🕒 02:19
13. ローストチキンを切り分ける。
    🕒 02:20
14. ミニトマトなどお好みの野菜を添える。 【ここがコツ！】 漬け込み時間を短縮した場合、肉汁が多く出るが、出てきた肉汁と底に溜まったタレが合わさると美味しいソースになるため、かけて食べるのがおすすめ。好みで粒マスタードを添える。
    🕒 02:21