調理手順

1. 玉ねぎ1/4個 (60g)の皮を剥き、みじん切りにしてボウルに入れる。
   🕒 00:34
2. トマト1個 (150g)のヘタを取り、食べやすい大きさに角切りする。
   🕒 00:47
3. 角切りしたトマトの中から、約1/4〜1/3程度をトッピング用に別皿に取り分けておく。
   🕒 00:59
4. 残りのトマトを玉ねぎの上に乗せ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
   🕒 01:08
5. 加熱後、牛乳大さじ3を加え、ブレンダーまたはミキサーで野菜の粒がなくなるまでペースト状にする。
   🕒 01:19
6. ペーストを一度冷ます。
   🕒 01:29
7. 冷めたペーストに顆粒コンソメ小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、オリーブオイル小さじ2、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:41
8. 調味料を混ぜ合わせたペーストを冷蔵庫で冷やす。急ぐ場合は氷水にボウルを当てて粗熱を取る。
   🕒 01:55
9. 耐熱容器にパスタ70gとパスタがひたひたになる程度の水、塩小さじ1/2を加え、600Wの電子レンジで袋の表示時間+1分加熱する。
   🕒 02:31
10. 加熱後、パスタをザルにあけて水で洗い流し、表面のぬめりと粗熱を取る。
    🕒 02:45
11. 氷水でパスタを締める。
    🕒 02:49
12. パスタが冷たくなったらザルにあけて水気を切る。【ここがコツ！】冷製パスタはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取るとソースが薄まらない。
    🕒 03:00
13. 水気を拭き取ったパスタを、作っておいた冷たいソースに入れ、全体をよく絡める。
    🕒 03:10
14. 味見をして、味が薄い場合は塩で調味する。
    🕒 03:19
15. 大葉2枚をくるくると巻いて千切りにする。
    🕒 03:31
16. パスタをお皿に盛り付け、ソースも全体に回しかける。
    🕒 03:35
17. 粉チーズと粗挽き黒胡椒を散らし、取り分けておいたトマトを乗せる。
    🕒 03:48
18. 中央に千切りにした大葉を乗せて完成。
    🕒 03:58