💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり75分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鯛のアラ 1.5kg 🛒 Amazonで購入
- 昆布 2枚 🛒 Amazonで購入
- 長ネギの青い部分 1本分 🛒 Amazonで購入
- 多加水細麺 4玉 🛒 Amazonで購入
- 低温調理チャーシュー 100g 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1株 🛒 Amazonで購入
- メンマ 50g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ゆず 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 適量 🛒 Amazonで購入
- とろろ昆布 適量 🛒 Amazonで購入
- 糸唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩ダレ 200cc 🛒 Amazonで購入
- [B] 鯛の香味油 200cc 🛒 Amazonで購入
- 水 5L
調理手順
- 香味野菜の準備をします。
- 鯛のアラは、臭みを取り、香ばしさを出すため、表面をグリルで焼きます。
- 両面をしっかりと焼きます。焦げすぎには注意してください。
- 長ネギを薄切りにします。
- ゆずをカットします。
- 三つ葉を準備します。
- メンマを準備します。
- 低温調理チャーシューを準備します。
- [A] 塩ダレ50ccを器に入れます。
- [B] 鯛の香味油50ccを器に加えます。
- [A] スープ500ccを器に注ぎます。
- 多加水細麺を茹でます。
- 茹で上がった麺を器に入れます。
- 準備したトッピングを盛り付けます。
- とろろ昆布を乗せます。
- 糸唐辛子を散らします。
- 完成です！お召し上がりください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。