鶏むね肉で節約しながら、簡単かつボリューム満点に作れる「ふわふわのりたまチキン」のレシピ。ふわふわの衣と青のりの風味が食欲をそそる一品で、おかず、おつまみ、お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 250g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々
- [A] こしょう 少々
- [A] 青のり粉 小さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏むね肉250gを長い方向に半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、酒大さじ1をもみ込み、10分ほど置く。
- 別のボウルに卵1個、マヨネーズ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
- 卵液を鶏肉にもみ込むように混ぜ合わせる。
- 青のり粉小さじ2、薄力粉大さじ2を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンに深さ3mmほどの油を入れ、中火で熱する。衣を少し落とし、油が温まったか確認する。
- 鶏肉に衣をしっかりまとわせ、フライパンに並べ入れる。
- ボウルに残った衣もヘラなどでかき集め、鶏肉の上に落とす。【ここがコツ！】残った衣も無駄なく使うことで、ボリュームアップと衣の綺麗な仕上がりにつながる。
- 2分半〜3分ほど加熱し、底が色づいたら裏返す。反対側も同様に加熱する。
- 全体が5〜6分ほどで色づいたら、取り出して油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付けて完成。【ここがコツ！】鶏むね肉をそぎ切りにして酒をもみ込むことで、しっとり柔らかく仕上がる。卵と薄力粉の衣がコーティングとなり、水分が外に逃げず柔らかさを保つ。卵を入れることで衣はふわっとした食感になり、安価な鶏むね肉でボリューム満点に作れる。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。