材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛肉切り落とし 300g 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- えのき茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 5かけ 🛒 Amazonで購入
- レッドペッパー 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛肉だし 3本 🛒 Amazonで購入
- 水 1300ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにごま油を多めにひく。
- 牛肉切り落とし300gを加える。
- 軽く火が通ったら、塩少々、こしょう少々を振る。
- ニンニク5かけを加える。
- レッドペッパー大さじ2を加える。
- 味噌大さじ2を加える。
- 全てを混ぜ合わせる。
- 鍋に軽くごま油をひき、舞茸1パック、えのき茸1パックを入れて炒める。
- 炒めた牛肉を鍋に移す。
- 牛肉だし3本を加える。
- 水1300mlを加える。
- 具材に火が通るまで煮込む（約5分）。
- 煮えたらアクを取る。
- 最後にニラ1/2束を加える。
- 全体を混ぜ合わせたら完成。
- 器に盛り付ける。
- 実食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったユッケジャンスープはどのくらい保存できますか？
A: ユッケジャンスープは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: ユッケジャンスープで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
