コマキンパ（韓国風のり巻き）

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

巻きすを使わずに手軽に作れる、韓国屋台で人気のミニキンパ（コマキンパ）のレシピ。ご飯に味付けをして具材を巻くだけ。2種類の組み合わせで、日常使いにもおもてなしにもぴったりの簡単韓国風のり巻きを楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

にんじん1/2本を斜め薄切りにしてから細切りにする。
🕒 01:41
きゅうり1/2本を棒状に切る。
🕒 02:05
たくあん10cmを棒状に切る。
🕒 02:21
温かいご飯500ｇにごま油適宜、塩適宜、白いりごま適宜を加えて混ぜ合わせる。
🕒 02:36
別のボウルに切ったきゅうりを入れ、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
🕒 02:58
💡 ここがコツ！この味付けがコマキンパによく合う。
フライパンにごま油適宜を熱し、細切りにしたにんじんを入れてじっくり炒める。
🕒 03:28
💡 ここがコツ！人参は炒めれば炒めるほど甘みが出る。柔らかくなり、甘みが出たらOK。
炒めた人参に塩適宜で軽く味付けする。
🕒 04:16
フライパンに再度ごま油適宜を熱し、棒状に切ったたくあんをさっと炒める。
🕒 04:33
💡 ここがコツ！ごま油と和えるように炒め、ツヤが出たらOK。
焼きのり4枚を4等分にカットする。
🕒 04:55
カットした海苔1枚にごま油で味付けしたご飯を薄く広げる。
🕒 05:32
💡 ここがコツ！海苔の端を少し開けておくとご飯がはみ出さず巻きやすい。
まずはたくあんと人参の組み合わせを作る。ご飯の上にたくあんを芯にして置き、人参を乗せてくるくると渦巻状に巻く。
🕒 05:54
💡 ここがコツ！少しはみ出るくらいが可愛らしい。巻きすを使わず、ぎゅっぎゅっとしっかり巻く。
次に青じそときゅうりの組み合わせを作る。ご飯の上に青じそお好みの枚数を置き、二つ折りにする。
🕒 06:32
青じその上にきゅうりを芯にして置き、挟むようにしてくるくると巻く。
🕒 06:53
💡 ここがコツ！少しはみ出るくらいが美しく見える。ぎゅっとしっかりと巻く。
巻いたコマキンパの表面に、スプーンの背でごま油適宜を塗ってツヤを出す。
🕒 07:21
コマキンパを俵型に積み重ねて盛り付ける。
🕒 07:44
お好みで練り辛子適宜としょうゆ適宜を合わせたタレを添える。
🕒 07:53