※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調味料
調理手順
- 板チョコレート100gのうち、約10gを削ってトッピング用に取っておく。
- 残りのチョコレートを細かく刻む。
- ボウルに約60℃のお湯を入れ、刻んだチョコレートを置いたボウルを重ねて湯煎で溶かす。
- 材料の生クリーム200mlから50～70mlを取り、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
- 温めた生クリームを溶かしたチョコレートに2回に分けて加え、泡立てないように中心からゆっくり混ぜる。
- 残りの生クリーム150mlを別のボウルに入れ、氷水に当てずにふわっと滑らかになるまで泡立てる。
- 泡立てた生クリームに練乳30gを加え、さらに泡立てて少し緩い角が立つトロトロの状態にする。
- 溶かしたチョコレートを一気に加え、ふわっと混ぜ合わせる。マーブル状にしても良い。
- 容器に生地を流し入れ、表面を鳴らして数回落として空気を抜く。
- 最初に取っておいた削りチョコレートをトッピングする。
- ラップをして、冷凍庫で1晩冷やし固める。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
