※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎをボウルに移す。
- ニンニクをみじん切りにする。
- トマトを細かくカットする。
- 解凍した冷凍シーフードの水気を切り、キッチンペーパーで拭き取る。
- フライパンを強火で熱し、シーフードに焼き色をつける。
- 日本酒を加えて煮詰める。
- フライパンにオリーブオイルを加え、玉ねぎとニンニクを炒める。
- トマトを加えて炒め、軽く塩を振る。
- トマトの水分がなくなり旨味が凝縮されたら、和だしを加える。
- パスタを茹で始め、茹で上がりの3分前に引き上げる。
- 最初に炒めておいたシーフードを加えて合わせる。
- バターを加える。
- パスタがソースに絡むまで煮詰める。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかける。
- 熱いうちに盛り付ける。
- パセリと黒胡椒を散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った和風ペスカトーレはどのくらい保存できますか？
A: 和風ペスカトーレは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 和風ペスカトーレで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
