炒り豆の混ぜご飯

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炒り豆の混ぜご飯

by 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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節分の余った炒り豆を電子レンジで柔らかく味付けし、ご飯に混ぜるだけの簡単混ぜご飯レシピです。味付け炒り豆は作り置きも可能で、サラダやカレーのトッピングなど、様々なアレンジが楽しめます。本レシピでは、炒り豆の味付け方法から混ぜご飯への展開、さらには味付け炒り豆の活用法まで、盛りだくさんに紹介します。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (作りやすい分量)

調味料

26kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
0g
脂質
4.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
みりん 🔄 代用品
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. こんにちは、奥薗壽子です。今日は炒り豆の混ぜご飯を作りたいと思います。
  2. 節分の炒り豆、残っていませんか?それをそのままポリポリ食べるのも美味しいですが、持て余す方も多いと思います。
  3. 以前紹介したきなこ豆はおやつレシピでしたが、今回は混ぜご飯です。
  4. 炒り豆ご飯には炊き込む方法もありますが、今回は炒り豆だけを先にレンジ加熱して味付け炒り豆にし、ご飯に混ぜるのがポイントです。
  5. とても簡単に作れ、一人分でも対応可能。お弁当にも重宝するレシピです。
  6. さらに、この味付け炒り豆は保存ができ、様々な食べ方ができます。
  7. 今回は混ぜご飯の味付けバリエーションに加え、味付け炒り豆の食べ方アイデアも紹介します。
  8. 材料は炒り豆、醤油、みりん、生姜、ご飯、そしてお好みで塩昆布です。
  9. まずは炒り豆を料理していきます。
  10. 炒り豆を先に甘辛で柔らかく煮て、ご飯に混ぜる方法で、短時間で柔らかく味を染み込ませる工夫をします。
  11. レンジ加熱が簡単ですが、電子レンジがない場合は鍋で煮ても作れます。
  12. レンジにかけられる保存容器に炒り豆、水、醤油、みりん、生姜を入れます。
  13. 軽く混ぜ、ラップをふわっとかけます。ぴったりかけず、隙間を作ることで、勢いよく沸騰しても空気が抜けるようにします。
  14. ラップをすることで煮汁が蒸発せず、熱が全体に回ります。
  15. この状態で電子レンジで2分(600W)加熱します。
  16. 加熱後、蓋をして5〜10分置きます。余熱で豆がさらに柔らかくなり、水分を吸って味が染み込みます。
  17. 10分後、煮汁はほとんどなくなり、豆はかなり柔らかくなっています。
  18. 煮豆ほど柔らかくはありませんが、固めに茹でた枝豆くらいの食感で、豆の美味しさを味わえます。
  19. このまま冷蔵庫で保存できます。
  20. 次に、ご飯に混ぜていきます。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 炒り豆の混ぜご飯は作り置きできますか?

A: 炒り豆の混ぜご飯は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: みりんがないときはどうすればいいですか?

A: 炒り豆の混ぜご飯でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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