ご飯にかけるシチューの常識を覆す！リュウジ考案、和風だしと味噌でコク深く仕上げた「ご飯専用クリームシチュー」。乳製品の風味は残しつつ、ご飯と驚くほど合うように工夫された絶品レシピです。シチューはご飯派も納得の一皿。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 350g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- にんにく 15g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉葱 250g 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 100g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 180g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 300cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ピザチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 適量
- 味塩胡椒 適量
- [A] 鶏ガラスープ 小さじ2半 🛒 Amazonで購入
- [A] 中華味 小さじ2半 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- コショウ 6振り
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約800円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
889kcal
カロリー
46.5g
タンパク質
48.1g
脂質
80.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 人参を皮つきのまま乱切りにする。💡 ここがコツ！皮に栄養があり、煮込めば柔らかくなるため剥かずに使用。
- 玉ねぎを乱切りにする。
- じゃがいもを乱切りにする。
- にんにくをみじん切りにする。
- 鶏もも肉350gを一口大に小さめに切る。💡 ここがコツ！ご飯と一緒にすくいやすいように小さめに切る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、塩コショウ適量と味塩胡椒適量で下味をつけた鶏もも肉を炒める。
- 鶏肉がこんがり焼けたら、みじん切りにしたにんにく15gを加えて香りを出すように炒める。
- 人参150g、玉ねぎ250g、マッシュルーム100gを加えて炒め合わせる。
- 水400ccを加え、煮立たせる。
- 鶏ガラスープ小さじ2半、中華味小さじ2半、味噌大さじ1を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！鶏ガラと中華味でパンチのある旨味を、味噌でコクと和風の風味をプラスする。
- じゃがいも180gを加え、具材が浸るように軽く沈め、蓋をして15分煮込む。💡 ここがコツ！じゃがいもは煮崩れ防止のため後から加える。
- 牛乳300ccを加え、沸騰直前まで温める。
- 耐熱容器に薄力粉大さじ3とバター20gを入れ、電子レンジで加熱して練り混ぜ、ルー（ブールマニエ）を作る。
- 温めた牛乳シチューを少量ルーに加え、ダマにならないよう滑らかに溶かす。溶かしたルーを鍋に戻し、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。
- コショウ6振り、醤油小さじ1を加えて混ぜる。
- ピザチーズ30gを加えて溶かし、全体になじませる。
- 温かいご飯200gを器に盛り、熱々のシチューをたっぷりとかけて完成させる。💡 ここがコツ！醤油と味噌で和風の風味を加えることで、クリームシチューがご飯と驚くほどマッチする。
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