コウケンテツ流、簡単本格豚キムチスンドゥブ。豚肉、キムチ、特製タテギを炒め旨味を凝縮。豆腐と卵が辛味をまろやかにし、ご飯との相性も抜群。ユウキ食品のタテギ使用で本格的な味に。炒め物や煮物にも活用できる万能調味料！
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 豚薄切り肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 白菜キムチ 80g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml
- 酒 1/4カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- タテギ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
242kcal
カロリー
14.7g
タンパク質
13.8g
脂質
15.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 長ねぎ1本を斜め薄切りにする。
- ニラ1/2束を3cmの長さに切る。
- 鍋に豚薄切り肉150g、白菜キムチ80gを入れる。
- ごま油大さじ1、タテギ大さじ3を豚肉に絡める。💡 ここがコツ！タテギがない場合は、コチュジャン大さじ3、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1で代用可能。
- 鍋を火にかけ、豚肉とキムチを炒める。💡 ここがコツ！炒めることで唐辛子の香りと旨味を引き出す。
- 酒1/4カップ、水500mlを加える。
- 煮立ったら長ねぎ、醤油大さじ2を加える。
- スープの旨味を引き出すために煮込む。
- ニラを加え混ぜる。
- 絹豆腐1丁をスプーンで崩し、鍋に入れる。
- 豆腐に旨味を吸わせるため、煮込む。
- 卵を割り入れ、黄身に火が入るまで煮込む。
- 味見をし、醤油やタテギで味を調える。
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