豚キムチの旨味が溶け出す、簡単本格スンドゥブ！タテギのコクとキムチの風味が絶妙。長ネギ、ニラ、豆腐、卵で栄養も満点。炒めることで香りを引き出し、煮込むほどに味が深まる。ご飯との相性も抜群、体の温まる一杯です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 豚バラ肉 150g 🛒 Amazonで探す
- 白菜キムチ 80g 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ 1本 🛒 Amazonで探す
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで探す
- 絹豆腐 1丁 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 500ml
- 酒 1/4カップ 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- タテギ 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] コチュジャン 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ねぎ1本を斜め薄切りにする。
- ニラ1/2束を3cmほどの長さに切る。
- 鍋に豚バラ肉150g、白菜キムチ80gを入れる。
- ごま油大さじ1、タテギ大さじ3を加え、豚肉とキムチに味が馴染むように混ぜる。【ここがコツ！】タテギがない場合は、コチュジャン大さじ3、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1で代用する。
- 火をつけ、豚肉の色が変わるまで炒める。【ここがコツ！】炒めることで唐辛子の香りと旨味を引き出す。
- 酒1/4カップ、水500mlを加えて煮立てる。
- 長ねぎ、醤油大さじ2を加え、煮込む。
- ニラを加えてさっと混ぜる。
- 絹豆腐1丁をスプーンで大胆に崩しながら加える。【ここがコツ！】豆腐で蓋をするように入れる。
- スープを煮込み、旨味を凝縮させる。
- 卵を落とし、卵に火が入るまで煮込む。
- 味見をし、醤油やタテギで味を調える。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。