💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (8個)
- 牛豚の合い挽き肉 約450g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 8個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ（下味） 少々 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 少々 🛒 Amazonで購入
- 米油 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 中濃ソース 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ピーマンのヘタをカットし、中の綿と種を洗いながらくり抜く。
- ボウルに牛豚の合い挽き肉約450g、卵1個、塩コショウ少々、おろし生姜少々を入れ、白くなるまでよくこねる。
- 粘り気が出たら、ブラックペッパー少々を加えてさらにこねる。
- くり抜いたピーマンに、(2)で混ぜたひき肉だねを奥までぎゅうぎゅうに詰める。
- フライパンに薄く油をひき、(4)のピーマンの肉詰めを並べる。
- 蓋をして、弱めの中火で焼く。
- 時々ピーマンを返しながら、全面に焼き色がつくまで焼く。
- ピーマンを立てて、入口付近にも焼き色をつける。
- 火を止め、余分な油を軽く切る。
- 小さなボウルにケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ2、おろしにんにく少々を入れる。
- 火にかけ、みりんのアルコールを飛ばしながら軽く煮詰める。
- 火を止め、バター10gを加えて溶かし、やみつきソースを完成させる。
- 焼いたピーマンの肉詰めをフライパンに戻し入れ、弱火でタレを絡める。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったまるごとピーマンの肉詰めはどのくらい保存できますか？
A: まるごとピーマンの肉詰めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: まるごとピーマンの肉詰めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
