お店の味を家庭で再現できるポテトサラダのレシピ。じゃがいもの下処理、時短茹で方、調味料を入れるタイミングなど、失敗しないコツを伝授。もっちり食感の絶品ポテサラが簡単に作れます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 4個（400g） 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4 🛒 Amazonで購入
調味料
- 茹でる時の塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ6代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ひまわりオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
457kcal
カロリー
12.1g
タンパク質
33.3g
脂質
39g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- じゃがいも4個の皮をむき、時間短縮のため小さめに切る。
- 切ったじゃがいもを水にさらし、でんぷん質を抜く。
- にんじん1/4を5〜6mmまたは1cm角に小さめに切る。
- きゅうり1本を輪切りにし、軽く塩少々をまぶして揉み込み、置いておく。💡 ここがコツ！あまり小さく切らず輪切りにすると、仕上がりにボリュームが出る。
- 鍋に水と卵2個、茹でる時の塩小さじ1を入れ、水から茹で始める。
- じゃがいもを鍋に加え、一緒に茹でる。💡 ここがコツ！卵は放置すると黄身が端に寄るので、時々転がすと黄身が真ん中に来る。
- 10分ほど茹でてじゃがいもが柔らかくなったら、にんじんを加える。
- にんじんを2〜3分茹で、じゃがいもと人参が柔らかくなったら湯から取り出す。
- 茹で上がったじゃがいもと人参が温かいうちに、酢小さじ2〜3を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！温かいうちに酢を加えるともっちりとした食感に仕上がる。
- マヨネーズ大さじ6を加えて混ぜ合わせる。
- 茹で上がった卵の殻をむき、粗めに切る。
- 塩揉みしたきゅうりを軽く絞り、切った卵と共に具材に加える。💡 ここがコツ！きゅうりは後から加えることで色合いが綺麗に保たれる。
- 塩少々、こしょう少々、ひまわりオイル適量を加えて全体を混ぜ合わせたら完成。💡 ここがコツ！ひまわりオイルはツヤと風味を増す。
