ミニとうもろこし春巻き

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ミニとうもろこし春巻き

by kattyanneru/かっちゃんねる

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kattyanneru/かっちゃんねるさんによる、ミニとうもろこし春巻きのレシピです。旬のとうもろこしを1本丸ごと使い、パリパリの春巻きの皮に包んで焼くことで、揚げずに手軽に作れます。とうもろこしの甘みとシャキシャキ食感、大葉の風味が絶妙な一品です。調味料は顆粒コンソメと醤油でシンプルに味付けし、とうもろこしの旨味を引き立てます。水溶き小麦粉で皮の端をしっかりとめることで、焼いている間に具材がはみ出す心配もありません。小さめのミニサイズなので、おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

146kcal
カロリー
5.6g
タンパク質
2.3g
脂質
28.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
🥬この料理の食材ガイド
とうもろこし ✅ 選び方 📦 保存方法
小麦粉 🔄 代用品

調理手順

  1. とうもろこし1本は、2〜3枚ほど残して皮を剥く。
  2. 皮を剥いだら、水にくぐらせてラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  3. 加熱したら火傷に気をつけて、冷水で粗熱を取り、ラップを剥がす。
  4. 皮を剥いだら3等分ほどの長さに切り、トウモロコシをまな板の上に立てかけて、芯の側面に包丁を入れて身を落とす。
  5. もしくは綺麗に身を落としたい場合は、トウモロコシを半分に切って、身を倒すようにするとポロポロと身が取れていく。
  6. トウモロコシは身を剥がした状態で正味200g用意する。
  7. トウモロコシの身を用意したら、ボウルに入れて薄力粉大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2、醤油小さじ1を加え、全体に薄力粉が行き渡り、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  8. 大葉4枚の軸を落とし、横方向に半分に切る。
  9. 春巻きの皮は室温に10分ほど置いてから使いやすいようにする。
  10. 室温に置いた春巻きの皮を剥がして、4枚にする。
  11. 春巻きの皮を剥がしたら、対角に包丁やハサミを入れ、半分に切る。
  12. 光沢のある面を下にして平らな場所に置き、両端の角を中央に折り込む。
  13. 手前に大葉の表面を下にしておき、合わせたトウモロコシの1/8を乗せる。
  14. トウモロコシを乗せたら両端を内側に折り込み、手前からくるくると巻く。
  15. 巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてくっつける。
  16. フライパンに気持ち多めに油を引いて中火で熱する。
  17. フライパンと油が温まったら、春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、加熱する。
  18. 色づいてきたら返して、半面も焼くまで加熱する。
  19. 半面も焼けたら完成なので、取り出して油を切る。
  20. 油が切れたら、お皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ミニとうもろこし春巻きは作り置きできますか?

A: ミニとうもろこし春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

A: ミニとうもろこし春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

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★★★★★
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ワイン モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル ¥5,000〜7,000

シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に

6–9℃
★★★★☆
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ワイン ラ・マルカ プロセッコ ¥1,800〜2,500

イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに

6–8℃
★★★☆☆
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★★☆
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★☆☆
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★☆
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ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
★★★★☆
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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

8–12℃
★★★☆☆
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★☆☆☆
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★★☆
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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★★☆☆
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ペアリングガイド一覧を見る →

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