※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
調味料
調理手順
- 卵を白身ときみに分ける。白身は大きめのボウルに、卵黄は小さめのボウルに入れる。
- 卵黄を溶きほぐし、ミルクココアパウダーを加えてよく混ぜ、もったりとした生地にする。
- ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。ゴムベラで生地を落としながら混ぜると良い。
- 白身をハンドミキサーの高速で50秒泡立て、軽く角が立つまで泡立てる。
- 低速で1分泡立て、柔らかい角が立ち、少しお辞儀するくらいまで泡立てる。
- 卵黄生地に泡立てた卵白を一すくい入れ、泡立て器またはゴムベラでしっかりと馴染ませる。
- 馴染んだら、もう一すくい卵白を加えて、ふわっと混ぜる。
- 残りの卵白を加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。卵白の塊ができないように注意し、混ぜすぎない。
- マフィン型に紙カップを敷き、生地を6〜7分目まで流し入れる。
- 170℃に予熱したオーブンで10分焼く。
- 粗熱を取る。表面が乾燥しないようにキッチンペーパーをかぶせる。
- 型から取り出して完成。ふわふわで美味しそうなココアケーキに仕上がっている。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったココアケーキはどのくらい保存できますか？
A: ココアケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ココアケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
