※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ピーマンの種を取り、1/2個を一口大の乱切りにする。
- ニンジンの皮を剥き、1.5mmの半月切りにする。分量は30g。
- 豚肉（トンカツ用肉）を一口大に切る。
- 切った豚肉に塩胡椒を振り、片栗粉大さじ1を揉み込む。💡 ここがコツ！塩と片栗粉を揉み込むことで、水分と片栗粉が膜のように肉にまとわりつき、肉汁を閉じ込める。
- さらに片栗粉大さじ2を、片栗粉大さじ1を絡ませた豚肉にふわっとなすようにまぶす。💡 ここがコツ！二度目の片栗粉は加熱で膨らみ、肉を柔らかく仕上げる衣の役割を担う。
- フライパンに油大さじ3を入れ、火にかける前に片栗粉をまぶした豚肉を並べる。💡 ここがコツ！コールドスタートでじっくり火を通すことで、豚肉が柔らかく仕上がる。
- 中火で豚肉を揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにした豚肉は取り出さず、そのままピーマンとニンジンを加え、炒める。
- 具材に火が通ったら、Cook Do®酢豚用ソースを加えて全体を絡め、再び火にかける。
- ソースが全体に絡んだら、皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: Cook Do®酢豚は作り置きできますか？
A: Cook Do®酢豚は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: Cook Do®酢豚で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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