材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- ごま油を熱し、にんじん、ごぼう、大根を入れて炒める。
- にんじんはいちょう切りにする。
- 長ねぎは輪切りにする。
- 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 板こんにゃくは薄くスライスする。
- 里芋は皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
- 里芋は5分間水にさらす。
- ごぼうは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
- ごぼうも5分間水にさらす。
- こんにゃくを沸騰したお湯で1分茹でて、臭みを取る。
- 里芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水で下茹でし、ぬめりを取る。
- 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
- 沸騰したら鰹節を入れ、火を止めて3分待つ。
- 鰹節を静かに引き上げる。
- 鍋にごま油を熱し、にんじん、ごぼう、大根を炒める。
- 野菜に油が回ったら、豚もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
- だし汁を加え、アクが出たら取り除く。
- 野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 味噌をだし汁で溶き、鍋に加えて混ぜる。
- 味噌を加えてから15分ほど煮込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚汁は作り置きできますか？
A: 豚汁は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: 豚汁で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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