💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (26cm1枚分)
- 強力粉 75g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 75g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 6g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト お好みで 🛒 Amazonで購入
- バジル お好みで 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ ふたつかみ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- コーン缶 1/2缶 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 5g 🛒 Amazonで購入
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 水 90㏄ 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オレガノ 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1.5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉75g、薄力粉75g、ベーキングパウダー6g、砂糖5g、塩2gを全て入れ、水90㏄を加えてなめらかになるまで1分ほどこねる。
- 直径26cmのフライパンの上に生地をのせ、手でフライパン全体に厚みが均一になるように広げる。
- 蓋をし、弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
- ボウルにケチャップ大さじ3、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、オレガノ少々を混ぜ、ピザソースを作る。
- ミニトマトを洗い、バジルを準備する。
- 焼き色がついたら火を止め、上下を返す。
- ピザソースをぬり、ピザ用チーズ2つかみ、ミニトマトを散らす。
- 再び蓋をして、弱めの中火で4分チーズが溶けるまで焼く。
- 焼きあがったらバジルをちぎってのせる。
- 鶏もも肉1枚に塩ひとつまみを揉み込み、フライパンに皮目を下にして入れ、強火にかける。
- パチパチと音がしたら弱めの中火にし、蓋をして焼き色がつくまで5分ほど焼く。
- 蓋をしたままさらに5分焼く。
- 脂を取り出し、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、砂糖大さじ1を加え、煮絡める。
- 照り焼きチキンを小さめに切る。
- 別のフライパンに生地を広げ、弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
- 焼き色がついたら火を止め、上下を返す。
- ピザ用チーズを散らし、照り焼きチキン、コーン缶1/2缶、マヨネーズをのせる。
- 再び蓋をして、弱めの中火で4分チーズが溶けるまで焼く。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったピザはどのくらい保存できますか？
A: ピザは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ピザで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →蔵元独自の特別な製法や精米歩合60%以下で仕込んだ個性派純米酒。肉じゃが・すき焼き・味噌ベースの料理に合わせるとコクが引き立つ
10–50℃（冷〜上燗） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
