調理手順

1. さつまいも150gを乱切りにする。
   🕒 00:36
2. 切ったさつまいもを10分ほど水にさらし、アク抜きをする。
   🕒 00:42
3. しめじ1/2房(100g)は石づきを切り落とし、小房に分ける。
   🕒 00:47
4. 玉ねぎ1/2個(100g)は皮をむき、くし切りにする。
   🕒 00:53
5. 鶏もも肉小1枚(250g)は余分な筋を切り落とし、ひと口大にぶつ切りにする。
   🕒 00:59
6. ボウルに牛乳200mlと米粉大さじ2を入れ、よく溶かし合わせる。【ここがコツ！】米粉はダマになりにくいので、そのまま牛乳に入れてきれいに溶ける。薄力粉で代用する場合は、薄力粉に少しずつ牛乳を合わせてダマがないように混ぜ合わせる。
   🕒 01:10
7. 深めのフライパンまたは鍋にサラダ油適量をひき、中火で熱する。
   🕒 01:38
8. フライパンが温まったら、鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
   🕒 01:49
9. 鶏肉に焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。
   🕒 01:57
10. 水気を切ったさつまいもを加えて加熱する。さつまいもの表面が透き通ってくるまで加熱し、鶏肉とさつまいもは上下を入れ替えながら焼く。
    🕒 02:05
11. 玉ねぎとしめじを加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。
    🕒 02:27
12. 水200mlと白だし大さじ2を加え、全体を混ぜ合わせて強火にかけて煮立たせる。
    🕒 02:36
13. 蓋をして弱火で10分ほど加熱する。
    🕒 02:44
14. さつまいもに菜箸などを刺して火の通りを確認する。固い場合は加熱時間を足す。
    🕒 02:59
15. 火を消し、作っておいた米粉と牛乳を再度よく混ぜてから鍋に流し入れる。
    🕒 03:08
16. 中火で加熱し、全体を混ぜながらとろみがつくまで3〜4分ほど煮込む。
    🕒 03:22
17. 白だしで味をととのえる。
    🕒 03:40
18. お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリをちらして完成。
    🕒 03:48