卵味噌

卵2つと調味料で80円から作れる、驚くほど versatile な万能常備菜「虚無たまごみそ」。ご飯のお供はもちろん、パスタや副菜にも大活躍。弱火でじっくりと練り上げるのが、美味しく作るための重要なコツ。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

フライパンに味噌大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、味の素5振りを入れる。
🕒 04:04
弱火にかけ、味噌が溶けて全体が混ざり合うまで練るように混ぜる。
🕒 04:37
別のボウルで卵2個を溶きほぐす。
🕒 06:20
溶いた卵を少しずつ味噌の入ったフライパンに加え、混ぜながらそぼろ状にする。
🕒 06:30
💡 ここがコツ！強火だと焦げ付きや味噌の香りが飛びすぎるため、弱火でじっくりと練るように混ぜ、卵をそぼろ状にする。
卵味噌を温かいご飯200gに乗せて、卵味噌ご飯を作る。
🕒 08:54
にんじん1本をスライサーなどで細切り（しりしり）にする。
🕒 08:44
フライパンに油少々をひき、細切りにしたにんじん1本を軽く炒める。
🕒 09:25
炒めたにんじんに卵味噌を適量加え、全体を炒め合わせる。
🕒 09:30
塩胡椒少々で味を調え、卵味噌人参を作る。
🕒 09:42
鍋に塩1%を加えたお湯を沸かし、パスタ100gを袋の表示通りに茹でる。
🕒 10:18
茹で上がったパスタにバター10gを絡める。
🕒 10:37
パスタに卵味噌を適量加え、塩胡椒お好みで味を調えて、卵味噌パスタを作る。
🕒 10:40