💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- レタス 1/2玉 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ（小口切り） 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
- コショウ お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大1/2～1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 小1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。芯の部分も使用し、洗って濡れたまま調理に使う。
- 生姜は千切りにする。グラグラする場合は、まず下を切り落としてから薄切りにし、ずらしながら千切りにする。
- 豚肉に下味をつける。ボウルに豚肉、醤油、片栗粉を入れ、大きな肉は食べやすい大きさにちぎりながら混ぜ合わせる。
- 鍋にゴマ油と生姜を入れ、弱火で温めながら生姜の香りを油に移す。好みでニンニクに変えても良い。
- 生姜の良い香りがしてきたら水（300ml）を加え、蓋をして沸騰させる。
- 沸騰したら豚肉を入れ、団子状にならないよう軽くほぐす。豚肉に完全に火が通っていなくても良い。
- レタスを加えて蓋をし、レタスがクタッとなるまで約3分蒸し煮にする。レタスから水分が出るので、この段階で水を足す必要はない。
- 蓋を開け、レタスがクタッとなり、豚肉が柔らかく煮えたことを確認する。
- 味を調える。オイスターソース（大1）、醤油（大1/2～1）、ケチャップ（小1）を加える。
- 最後に青ネギ（適量）をたっぷり加え、全体を混ぜ合わせる。
- お好みで香り付けにごま油やコショウをかけたら完成。
- 【おまけ】豚肉とレタスのトマトカレースープにする場合は、トマトとカレー粉をプラスする。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚肉とレタスの中華スープはどのくらい保存できますか？
A: 豚肉とレタスの中華スープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 豚肉とレタスの中華スープで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
