調理手順

1. キャベツ100gを3mm幅に細切りにする。
   🕒 00:55
2. 豚こま肉80gを2cm幅に切る。
   🕒 01:03
3. ボウルに薄力粉大さじ1、だしの素小さじ1/2、水大さじ1を加え、溶かし混ぜる。
   🕒 01:11
4. 別のボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
   🕒 01:20
5. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:30
6. 温まったフライパンに切った豚こま肉を入れ、全体の色が変わるまで炒める。
   🕒 01:40
7. 豚肉の色が変わったら、焼きそば麺1袋を加えて麺をほぐしながら炒め合わせる。
   🕒 01:54
8. 麺がほぐれたら、切っておいたキャベツを加えて炒め合わせる。
   🕒 02:03
9. 塩少々とこしょう少々で下味をつける。
   🕒 02:11
10. キャベツがしんなりするまで炒めたら、溶きほぐしておいた卵のボウルに炒めた具材を全て移し、卵が全体に行き渡るまでしっかり混ぜ合わせる。【ここがコツ！】焼き固まりやすいように、卵と具材をしっかりと混ぜ合わせます。
    🕒 02:18
11. フライパンに再度油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:38
12. 混ぜ合わせた具材をフライパンに入れ、直径20cmほどの円形に広げる。ヘラでボウルに残った卵液もきれいに加える。
    🕒 02:46
13. 底に焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:59
14. 底に焼き色がつき、生地が動くようになったら一度皿に取り出す。
    🕒 03:06
15. 取り出した生地にフライパンをかぶせ、ひっくり返してフライパンに戻す。
    🕒 03:15
16. 形が崩れていたらヘラで丸く整え、蓋をして2分蒸し焼きにする。
    🕒 03:21
17. 底に焼き色がつき、生地に火が通ったら皿に盛り付ける。
    🕒 03:41
18. 盛り付けたキャベそば焼きにお好みソースとマヨネーズをかける。
    🕒 03:49
19. お好みで鰹の削り節と青のりをちらして完成。
    🕒 03:57