今話題の大行列ができる人気グルメ「麻辣湯」が、自宅で簡単に作れるレシピ。鍋に入れて火にかけるだけで、ピリ辛で濃厚なスープとたっぷりの具材が楽しめます。時短で本格的な中華を味わいたい方におすすめの一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- きくらげ 2g 🛒 Amazonで購入
- 春雨 30g 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 50g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 100g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- えのき 50g 🛒 Amazonで購入
- えび団子 2個 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 40g 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 調整豆乳 150ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 五香粉 5振りほど 🛒 Amazonで購入
- 花椒 5振りほど 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
313kcal
カロリー
19g
タンパク質
11.8g
脂質
36.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- きくらげ2gを水またはぬるま湯に浸して戻す。
- 小松菜50gの根元1cmを切り落とし、3cm幅に切る。葉と茎を分けておく。
- 白菜100gを3cm幅にざく切りする。
- えのき50gの石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 油揚げ1枚をひと口大の食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水200ml、調整豆乳150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、味噌小さじ2、豆板醤小さじ2を入れ、よく溶かし合わせる。
- 強火にかけ、鍋肌がふつふつし始め沸騰寸前まで温める。
- 鍋に春雨30gを加える。💡 ここがコツ！春雨の茹で時間が短い場合は、先に野菜を煮てから春雨を茹で時間に合わせて加える。
- 切っておいた油揚げ、小松菜の葉以外の野菜（白菜、えのき、小松菜の茎）を鍋に入れる。
- 水で戻したきくらげ、えび団子2個、豚こま切れ肉40gを広げながら鍋に入れる。
- 蓋をして弱火から弱中火で、沸騰させないように8分間加熱する。
- 小松菜の葉、五香粉5振りほど、花椒5振りほどを加え、全体を混ぜながらサッと加熱する。💡 ここがコツ！小松菜の葉はすぐに火が通るので最後に入れる。辛さの好みで五香粉や花椒の量を調節する。
- 小松菜の葉に火が通ったら火を止める。
- お椀によそい、全体にラー油適量を回しかける。💡 ここがコツ！辛いものが苦手な場合はごま油で代用する。
