※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- にんじん 1/4本（50g）の皮を剥き、2mm幅に細切りにする。
- 春キャベツ、またはキャベツ 200gを2mm幅に細切りにする。
- 切り終えたら、にんじんとキャベツの順に耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したらザルにあけて冷水で粗熱を取り、手で握って水気をしっかりと絞る。
- 水気を絞ったキャベツとにんじんに、豚ミンチ50gを加え、豚ミンチをほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々、こしょう少々、片栗粉大さじ4を加え、調味料と片栗粉が全体に行き渡るまでよく混ぜる。
- フライパンより一回り大きいクッキングシートを用意し、フライパンに敷き詰める。
- 合わせた食材を一口サイズのボール状になる程度の量を手に取り、手の中でぎゅっと握り転がしながら、丸い形を整え、クッキングシートを敷いたフライパンに並べる。
- クッキングシートの上に並べ置いたら、フライパンの縁からクッキングシートの下に水を流し入れる。
- クッキングシートの縁が飛び出ている場合は、内側に折り込む。
- 蓋をして強火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰して水がふつふつとしてきたら、弱めの中火に落として10分加熱する。
- 途中で水が少なくなっている場合は、様子を見て水を足す。
- 10分加熱したら、全体に火が通る。
- 加熱し終えたら取り出して器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: もちころキャベツ焼売は作り置きできますか？
A: もちころキャベツ焼売は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: もちころキャベツ焼売で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
