※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (直径20cmのタルト1個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱ボウルに加塩バター80gを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで20秒ほど加熱し、やわらかくなったら砂糖50gを加え、泡だて器でマヨネーズ状になるまで1分ほど混ぜる。
- 薄力粉150gをふるい入れ、とき卵40gを加える。
- ヘラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、手でひとまとめにして円形に整えラップに包む。
- 周りが少しかたまるまで冷凍庫で10分ほど冷やす。
- 26cmのフライパンに生地を直接入れ、手で押し固めながら直径20cmの円形にのばす。
- 蓋をしないで弱火にかけ、25分焼く。
- 火からおろして30分おく。
- 生地をヘラでやさしく上下に返し、再び弱火にかけて20分ほど焼く。
- 火を止めてそのまま常温で1時間ほどおいてサクサクになるまで冷ます。
- リンゴ（皮と芯を除いて3cm幅のくし切り）2～3個を用意する。
- 26cmのフライパンに砂糖80g、加塩バター30gを入れて中火にかけ、バターが溶けたらリンゴを加えて全体にからめる。
- 蓋をして弱めの中火にし、途中3～4回返しながら竹串がすっと通るまで10分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、中火にして、汁がごく薄い茶色のカラメルソースになるまでかき混ぜながら8分煮詰める。
- 火を止めて、カラメルソースをリンゴにからめ、シナモンパウダー小さじ1/4を加えてさっとからめる。
- 器に【5】のタルト生地をのせて、【14】のフィリングを少しずつ重ねながら放射状に並べ、残りを中央にのせる。
- フライパンに残ったカラメルソースをかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: タルトタタンの保存方法を教えてください。
A: タルトタタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: タルトタタンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
