400万回再生された究極のワンパンカルボナーラ。フライパン一つで本格的な味わいが楽しめ、洗い物も少なく手軽に作れる一皿です。とろっと濃厚なソースともちもちパスタの組み合わせは絶品！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 100g 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 40g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- パルミジャーノチーズ 20g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 1～3g 🛒 Amazonで探す
- 粗びきこしょう 適量
調理手順
- ベーコンを厚めにカットする。
- フライパンにオリーブオイル 大さじ1/2を引いて熱し、厚めに切ったベーコン 40gをカリカリになるまで炒める。
- カリカリになったベーコンが入ったフライパンに水 300mlを加え、フライパンについた旨味をこそぎ落とす。
- スパゲッティ 100gを半分に折ってフライパンに入れ、中火で沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、塩 1〜3gを加えて表示時間通り（11分）に茹でる。 【ここがコツ！】 途中で水が足りなくなったら少量足し、焦げ付かないようにたまに確認する。
- 卵 1個を溶きほぐし、パルミジャーノチーズ 20gと粗びきこしょうをたっぷり加えてよく混ぜ合わせ、卵液を作る。
- 10分経ったら麺を一本取り出して硬さを確認し、まだ硬ければ柔らかくなるまでさらに茹でる。
- パスタがアルデンテになり、水分が飛んでとろみがついてきたら火を止める。
- フライパンを濡れ布巾の上に置いて粗熱を取り、温度を冷ます。
- 冷ましたフライパンに作っておいた卵液を加えてパスタとよく和える。
- 必要に応じて弱火で軽く加熱し、卵液にとろみがつくまで混ぜる。 【ここがコツ！】 弱火でゆっくりと加熱することで、卵がボソボソになるのを防ぐ。
- 卵液がとろっとして火が入ったら火を止め、器に盛り付ける。
- 仕上げに粗びきこしょうをたっぷり挽きかける。
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