The ultimate one-pan carbonara that garnered 4 million views. Enjoy an authentic flavor with just one pan, making cleanup a breeze. The combination of a rich, creamy sauce and chewy pasta is simply exquisite!
Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Cut the bacon into thick slices.
- Heat 1/2 tbsp of olive oil in a frying pan and sauté the thickly sliced bacon (40g) until crispy.
- Add 300ml of water to the frying pan with the crispy bacon, scraping up any delicious bits stuck to the pan.
- Add 100g of spaghetti to the frying pan, breaking it in half, and bring to a boil over medium heat.
- Once boiling, reduce to low heat, add 1-3g of salt, and cook for the time indicated on the package (11 minutes). 【Here's the Trick!】 If the water level gets too low, add a small amount and stir occasionally to prevent sticking.
- In a separate bowl, whisk 1 egg, then mix in 20g of Parmigiano Reggiano cheese and plenty of coarsely ground black pepper to create the egg mixture.
- After 10 minutes, take out one strand of pasta to check for doneness. If still firm, continue to cook until tender.
- Once the pasta is al dente and the liquid has reduced to a thick sauce, turn off the heat.
- Place the frying pan on a damp cloth to cool down slightly.
- Add the prepared egg mixture to the cooled frying pan and toss well with the pasta.
- If needed, gently heat over low heat, stirring constantly until the egg mixture thickens. 【Here's the Trick!】 Heating slowly over low heat prevents the egg from scrambling.
- Once the egg mixture is thick and cooked through, turn off the heat and plate the pasta.
- Finish by generously sprinkling coarsely ground black pepper on top.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
