💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 約300g 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 2丁 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 4個 🛒 Amazonで購入
- ヤングコーン 1パック 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ(豚肉の下味用) 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 米油(ごま油、サラダ油でもOK) 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- 生姜 薄切り 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜面醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] XO醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 椎茸は軸を取り、スライスする。
- 椎茸は4つにスライスする。
- ヤングコーンを縦半分にカットする。
- 長ネギを斜め薄切りにする。
- 生姜は皮付きのままで、傷んでいるところだけ落とし、薄切りにする。
- 絹豆腐を5等分に横にカットする。
- 豚こま肉に軽く塩、こしょうで下味をつける。
- 豚こま肉に片栗粉をまぶす。
- 大きい場合は豚こま肉のサイズを調整する。
- フライパンに油をひき、温まったら豚肉を入れて強火で炒める。
- 豚肉全体に火が通ったら、そのまま置いておく。
- ヤングコーンの根元を落とし、カットする。
- 豚肉に焦げ目がつくくらいまで炒める。
- 他の食材（椎茸、ヤングコーン、長ネギ、生姜）も全てフライパンに入れる。
- 鶏がらスープ大さじ1、オイスターソース大さじ3、甜面醤小さじ1、XO醤小さじ1/2を加えて炒める。
- 全体がまとまってきたら水400mlを加える。
- 軽く煮込む。
- 汁が煮立ったら豆腐を加える。
- 豆腐を加えたら2〜3分煮込む。
- 2分ほど煮込んだら弱火にし、片栗粉を加えてとろみをつける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚肉と豆腐のオイスターソース煮込みはどのくらい保存できますか？
A: 豚肉と豆腐のオイスターソース煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚肉と豆腐のオイスターソース煮込みで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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