揚げずに作れるサクサク食感の「サクコロちくわごぼう」。ちくわにごぼうを詰めて少ない油で香ばしく揚げ焼きにする簡単レシピです。カレー粉のスパイシーな風味が食欲をそそり、おつまみやお弁当にもぴったりな一品。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 1本 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ4
- 薄力粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調理手順
- アルミホイルを手で握って丸めます。
- 丸めたアルミホイルでごぼうをこすり洗い、汚れを落とします。
- ごぼうの両端を切り落とし、ちくわの長さに合わせて切ります。
- ちくわの長さに合わせたごぼうを5本用意します。
- 半端に残ったごぼうは食べやすい大きさに切っておきます。
- 切ったごぼうをラップで包み、耐熱皿にのせます。
- 600ワットの電子レンジで3分加熱します。【ここがコツ！】レンジで加熱しておくことで、程よく火が通り食感が残ります。
- ちくわの穴に加熱したごぼうを挿します。
- ごぼうを詰めたちくわを1本あたり4等分に、一口サイズに切ります。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、水大さじ4、薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩少々を入れます。
- ダマがないように混ぜ合わせ、衣を作ります。【ここがコツ！】薄力粉と片栗粉にマヨネーズを合わせることで、サクッと仕上がります。
- フライパンに深さ5mmから1cmほどの油を入れ、中火で熱します。
- 衣を少量落として油の温まり具合を確認します。
- ちくわごぼうに衣をくぐらせ、フライパンに並べ入れます。
- 途中で返しながら、全体が色づくまで加熱します。
- 全体が色づいたら取り出し、油を切ります。
- 残ったごぼう（step_5で切ったもの）にも衣をまとわせて加熱します。
- 皿に盛り付けて完成です。
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