💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (1枚分 (ホットプレートサイズ))
- 強力粉 200g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 塩 5g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 5g 🛒 Amazonで購入
- ぬるま湯 150ml 🛒 Amazonで購入
- ウィンナー 2〜3本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 3〜4個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 100g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ (ハルト用)代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉200g、薄力粉100g、塩5g、砂糖10g、ドライイースト5gを入れる。
- 砂糖とドライイーストに当たるようにぬるま湯150mlをかける。
- 材料を混ぜ合わせ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで5分ほどこねる。
- 生地が手にくっつく場合は、打ち粉をしながらこねていく。
- 生地がきれいにまとまったら、ボウルに入れ、ラップをして1時間置く（一次発酵）。
- 指で刺してみて、生地が戻ってこなければ一次発酵完了。
- 手に打ち粉をつけ、生地をホットプレートの大きさに合わせて均一に伸ばす。
- 穴が開いた場合は、ちぎった生地を乗せて穴を塞ぐ。
- ホットプレートを180℃に予熱し、生地を乗せて蓋をし、7〜8分焼く。
- 生地が膨らんだら火を止め、ひっくり返す。
- [A]のソース（ケチャップ大さじ3、醤油小さじ1、レモン汁小さじ1）を生地全体に塗る。
- ウィンナー、ピーマン、ミニトマトをトッピングする（ウィンナーピザ）。
- じゃがいも、ベーコンをトッピングし、先にピザ用チーズ100gを全体に乗せる（ポテトマヨピザ）。
- ハルト用（ポテトマヨピザ）にマヨネーズをかける。
- 再びホットプレートを180℃に設定し、8〜10分焼く。
- チーズが溶けて、全体に焼き色がつけば完成。
- ピザカッターで切りやすくするため、ピザの下に牛乳パックを置く。
- サクサクとした食感で切れることを確認する。
- 焼きあがったピザを食べる。
- サクサクした食感と伸びるチーズ、ソースの味が美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったビッグピザはどのくらい保存できますか？
A: ビッグピザは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ビッグピザで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
