キャベツと家にある調味料だけで作れる、シンプルで食べやすいコールスロー。ごまをほんのり効かせた和風な仕上がりがポイントです。冷蔵で3〜4日保存可能です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- キャベツ 250g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ3/4 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 白いりごま 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
127kcal
カロリー
2.4g
タンパク質
10.9g
脂質
8.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- キャベツの芯を切り落とし、2〜3mm幅の千切りにする。切りやすいように半分に切ってから作業する。
- 切ったキャベツをボウルに入れ、塩小さじ3/4を全体に振りかけ、手でよく揉み込む。
- そのまま15〜20分ほど置いて、塩をなじませる。
- 塩がなじんでしんなりしたキャベツから、手で水気をぎゅっと強く絞る。💡 ここがコツ！水気をしっかり絞ることで味がぼやけず美味しく仕上がります。
- 水気を絞ったキャベツを別のボウルに移す。
- 絞ったキャベツの入ったボウルに、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2を加える。
- 白いりごま小さじ2をすり鉢ですりごまにしてから加える。白すりごまがあれば、そのまま加える。
- 仕上げにこしょう少々を加える。
- 全ての調味料とキャベツを、固まったキャベツをほぐしながらよく混ぜ合わせる。
- 調味料が全体に行き渡り、馴染んだら完成。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
