卵とカニカマ、豆乳を使った、あっさりとしてコクのあるふわトロカレー炒め。一度食べたらやみつきになること間違いなし。材料も手順も簡単なので、ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ ２分の１玉 🛒 Amazonで購入
- カニカマ １００g 🛒 Amazonで購入
- 卵 ３つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 豆乳 ２００ml 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ２ 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ１ 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ２（６g） 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 塩 １つまみ
- 乾燥パセリ 適量
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
26kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
0.4g
脂質
5.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに豆乳200ml、オイスターソース小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、さっと混ぜ合わせる。
- 別の容器にカレー粉小さじ2（6g）を用意する。
- 片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて水溶き片栗粉を作る。
- 玉ねぎ1/2玉の根元に斜めに包丁を入れ、くり抜く。💡 ここがコツ！根元をくり抜くことで炒めた時にバラバラになりやすい。
- 玉ねぎに横から切り込みを入れ、反対側からも切り込みを入れる。
- 玉ねぎを5mm幅にカットする。カットした玉ねぎはほぐしておく。
- 豆乳のボウルにカニカマ100gをほぐしながら入れる。💡 ここがコツ！少し大きめにほぐすとカニカマの食感が楽しめる。
- 別のボウルに卵3個を割り入れ、さっと溶く。
- 溶いた卵に作っておいた水溶き片栗粉を入れ、さっと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉を入れることで卵の水分が飛びにくく、ふわっと仕上がる。
- フライパンを中火で温め、少し多めの油を入れ、しっかりと温める。
- 油が熱々になったら溶いた卵を投入し、卵と油を混ぜるようにさっと火を通す。💡 ここがコツ！油をしっかりと熱々にすることでふわふわに仕上がる。
- 卵が固まってきたら火を止め、一度ボウルに引き上げておく。
- フライパンに油を少し入れ、弱めの中火で温める。
- ほぐした玉ねぎを入れ、塩少々を振って全体になじませながら炒める。
- 玉ねぎがほんのりと透き通ったら火を止め、カレー粉を入れて余熱で混ぜる。💡 ここがコツ！カレー粉は油と加熱することで風味が引き立つが、焦がさないよう余熱で混ぜるのがポイント。
- 合わせ調味料の豆乳、オイスターソース、鶏ガラスープの素をフライパンに加え、弱めの中火で混ぜながら沸騰させる。
- 中心まで沸騰したら引き上げておいた卵を戻し、一口サイズに崩しながら全体になじませる。💡 ここがコツ！一度火を通した卵を戻すことで、水分となじませてもふわふわに仕上がる。
- スープを卵に含ませるように水分が少なくなるまで煮詰める。
- 火を止め、仕上げに塩ひとつまみを加えてさっとなじませる。💡 ここがコツ！最後に塩を入れることで味がはっきりし、少ない塩分でも美味しく感じられる。
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリなどを振りかける。
