調理手順

1. ボウルに豆乳200ml、オイスターソース小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、さっと混ぜ合わせる。
   🕒 00:28
2. 別の容器にカレー粉小さじ2（6g）を用意する。
   🕒 01:05
3. 片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて水溶き片栗粉を作る。
   🕒 01:33
4. 玉ねぎ1/2玉の根元に斜めに包丁を入れ、くり抜く。【ここがコツ！】 根元をくり抜くことで炒めた時にバラバラになりやすい。
   🕒 01:50
5. 玉ねぎに横から切り込みを入れ、反対側からも切り込みを入れる。
   🕒 02:10
6. 玉ねぎを5mm幅にカットする。カットした玉ねぎはほぐしておく。
   🕒 02:17
7. 豆乳のボウルにカニカマ100gをほぐしながら入れる。【ここがコツ！】 少し大きめにほぐすとカニカマの食感が楽しめる。
   🕒 02:48
8. 別のボウルに卵3個を割り入れ、さっと溶く。
   🕒 03:41
9. 溶いた卵に作っておいた水溶き片栗粉を入れ、さっと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 片栗粉を入れることで卵の水分が飛びにくく、ふわっと仕上がる。
   🕒 03:58
10. フライパンを中火で温め、少し多めの油を入れ、しっかりと温める。
    🕒 04:13
11. 油が熱々になったら溶いた卵を投入し、卵と油を混ぜるようにさっと火を通す。【ここがコツ！】 油をしっかりと熱々にすることでふわふわに仕上がる。
    🕒 04:40
12. 卵が固まってきたら火を止め、一度ボウルに引き上げておく。
    🕒 05:05
13. フライパンに油を少し入れ、弱めの中火で温める。
    🕒 05:19
14. ほぐした玉ねぎを入れ、塩少々を振って全体になじませながら炒める。
    🕒 05:26
15. 玉ねぎがほんのりと透き通ったら火を止め、カレー粉を入れて余熱で混ぜる。【ここがコツ！】 カレー粉は油と加熱することで風味が引き立つが、焦がさないよう余熱で混ぜるのがポイント。
    🕒 05:46
16. 合わせ調味料の豆乳、オイスターソース、鶏ガラスープの素をフライパンに加え、弱めの中火で混ぜながら沸騰させる。
    🕒 06:13
17. 中心まで沸騰したら引き上げておいた卵を戻し、一口サイズに崩しながら全体になじませる。【ここがコツ！】 一度火を通した卵を戻すことで、水分となじませてもふわふわに仕上がる。
    🕒 06:38
18. スープを卵に含ませるように水分が少なくなるまで煮詰める。
    🕒 06:59
19. 火を止め、仕上げに塩ひとつまみを加えてさっとなじませる。【ここがコツ！】 最後に塩を入れることで味がはっきりし、少ない塩分でも美味しく感じられる。
    🕒 07:23
20. 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリなどを振りかける。
    🕒 07:42