💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 2枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2〜3 🛒 Amazonで購入
- バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ねぎ (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉を適当な大きさにカットする。
- そぎ切りにするように、薄めにカットする。
- カットした鶏むね肉をビニール袋に入れる。
- 鶏むね肉に塩こしょう、味の素、酒を加えて下味をつける。
- にんにくをみじん切りにする。
- ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖を加えてタレを作る。
- 下味をつけた鶏むね肉に小麦粉をまぶす。
- フライパンに焼く用のバター（約20g）を熱する。
- バターが溶けたら鶏むね肉を入れ、両面に焼き色をつけながら火を通す。
- 片面約3分ずつ焼き、中火でじっくり火を通す。焦げ付きそうなら最後に強火で香ばしさをプラスする。
- 鶏むね肉に火が通ったら、一旦取り出す。
- フライパンを弱火にし、残った油でにんにくを炒める。
- フライパンに作っておいたタレを加え、アルコールを飛ばしながら中火で煮詰める。
- 小麦粉がフライパンに残っていると、タレにとろみがつきやすくなる。
- とろみがついてきたら、取り出しておいた鶏むね肉を戻し入れる。
- 残りのバター（約20g）を加える。
- バターが溶けきったら、全体にタレを絡める。
- お皿に盛り付け、お好みでねぎを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガリバタチキンは作り置きできますか？
A: ガリバタチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: ガリバタチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
