リストランテアクアパッツァ日髙シェフが贈る、ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームパスタ。にんにくとチーズの相性が抜群で、はちみつを加えれば奥深い味わいに。簡単なのに本格的な絶品パスタをご自宅でお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- リガトーニ 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- にんにく 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- ゴルゴンゾーラチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- くるみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩胡椒 🛒 Amazonで購入
- [B] オリーブオイル 🛒 Amazonで購入
- [C] はちみつ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、リガトーニ100gを約10分間茹でる。💡 ここがコツ！少し固めに仕上げる。
- ソース用の鍋に生クリーム150ccを入れ、温まったら火から外す。
- 温めた生クリームにゴルゴンゾーラチーズ100gを加え、余熱で溶かす。💡 ここがコツ！絶対に沸騰させないように、混ぜながら溶かす。
- ほうれん草1束分の根元の砂を洗い、軸と茎を10cm弱の長さに切る。
- フライパンを温め、オリーブオイル適量をひく。
- フライパンににんにく1片を入れ、炒めて香りを出す。
- にんにくの香りが立ったら、切ったほうれん草1束分を加え、塩適量を振って炒める。
- ほうれん草がしんなりしたら、水適量を加えて炒める。
- 茹で上がったリガトーニ100gを温めたゴルゴンゾーラソースに入れ、ソースと絡める。💡 ここがコツ！ソースが分離しないように沸騰させず、ほんのり温める程度にする。
- 炒めたほうれん草をリガトーニとソースに加え、さっと和える。
- 火を止め、パルミジャーノチーズ大さじ2をお好みの量加え、パスタと絡める。
- 器に盛り付け、砕いたくるみ適量をかける。お好みで塩胡椒適量を振る。
- 好みではちみつ適量をかけていただく。
