調理手順

1. 鶏もも肉1枚(300g)の筋を切り落とし、包丁の先端で数ヶ所穴を開ける。
   🕒 00:36
2. 鶏もも肉を一口大にぶつ切りにする。
   🕒 00:48
3. ぶつ切りにした鶏肉を調理用袋に入れ、酒小さじ2、塩少々、こしょう少々を加えて袋の口を閉じてもみ込む。
   🕒 00:54
4. そのまま10分ほど置いて下味をつける。
   🕒 01:01
5. ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を合わせる。【ここがコツ！】 みりんのアルコール分が気になる場合は、電子レンジで30秒ほど加熱して煮切ってから使用する。
   🕒 01:15
6. 小ねぎ1本を細かく小口切りにする。
   🕒 01:49
7. 下味をつけた鶏肉の入った袋に片栗粉大さじ3を加えて袋の口を閉じ、全体にまぶす。
   🕒 02:02
8. 鶏肉が乗る程度の皿にクッキングシートを広げ、片栗粉をまぶした鶏肉の皮目を下にして間隔を空けながら並べる。
   🕒 02:10
9. 600Wの電子レンジで4分加熱する。
   🕒 02:25
10. 加熱後、鶏肉を裏返す。
    🕒 02:31
11. さらに2分半加熱する。
    🕒 02:38
12. 加熱した鶏肉をStep 5で作った合わせ調味料のボウルに入れ、よく絡める。【ここがコツ！】 片栗粉のおかげで調味料が鶏肉によく絡み、自然なとろみがつく。
    🕒 02:44
13. 調味料が絡んだ鶏肉を皿に盛り付ける。
    🕒 03:13
14. 全体にマヨネーズ適量をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。
    🕒 03:28