新玉ねぎの肉巻きステーキ
原語: 日本語

新玉ねぎの肉巻きステーキ

by けんますクッキング

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旬の新玉ねぎを豚バラ肉で包み、甘辛い照り焼きソースで仕上げる絶品レシピ。玉ねぎの甘みと豚バラの旨味が絶妙に絡み合い、見た目も可愛らしい一品です。じっくり弱火で焼くことで、玉ねぎがとろとろになり、お肉の香ばしさとのコントラストも楽しめます。簡単なのに本格的な味わいなので、ぜひお試しください。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

318kcal
カロリー
2.5g
タンパク質
9.1g
脂質
54.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 新玉ねぎを半分に切り、さらに半分に切る。
  2. 玉ねぎを豚バラ肉で巻く。
  3. 巻いた玉ねぎの表面に小麦粉をまぶす。
  4. フライパンに油を熱し、玉ねぎの巻き終わりを下にして並べる。
  5. 弱火でじっくりと、玉ねぎの下面を約6分焼く。
  6. 蓋をして、弱火で約6分蒸し焼きにする。
  7. 玉ねぎを裏返し、反対の面も弱火で約6分焼く。
  8. さらに反対の面を弱火で約3分焼く。
  9. 形を崩さないように注意しながら、焼いた玉ねぎを一度取り出す。
  10. フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
  11. 醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせて照り焼きソースを作る。
  12. フライパンに照り焼きソースを入れて火にかける。
  13. ソースが煮詰まってとろみがつくまで加熱する。
  14. 焼いた玉ねぎをフライパンに戻し、上からタレをかける。
  15. 弱火でタレを絡めながら、中心まで火を通す。
  16. 皿に盛り付け、タレをたっぷりとかける。
  17. 万能ねぎを散らし、ブラックペッパーを軽く振る。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余った新玉ねぎの肉巻きステーキはどのくらい保存できますか?

A: 新玉ねぎの肉巻きステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 新玉ねぎの肉巻きステーキで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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