💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース肉 700g 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒(下味用) 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 50ml 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 50ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 25g 🛒 Amazonで購入
- [A] 生の生姜 すりおろし 適量 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎ1個を薄めの串切りにする。
- 豚ロース肉に塩こしょうで軽く下味をつける。
- 脂身の部分に包丁で切れ込みを入れて筋切りをする(任意)。
- 豚ロース肉全体に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
- 計量カップに醤油、みりん、お酒をそれぞれ50mlずつ入れ、砂糖25g、すりおろした生姜を加えてタレを作る。
- フライパンを中火で温め、米油を少量ひく。
- フライパンに豚肉を重ならないように入れ、片面を約1分焼く。
- 豚肉を裏返し、もう片面を30秒ほど焼く。
- 焼けたら豚肉を一旦取り出す。
- 残りの豚肉も同様に焼いて取り出す。
- フライパンに残った油をそのまま使用し(バラ肉の場合は油を拭き取る)、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、分量外のお酒を少量加え、玉ねぎに火を通す。
- 玉ねぎに軽く塩こしょうを振る。
- 先ほど作ったタレを加え、お酒が飛ぶまで煮詰める。
- タレが煮詰まったら、取り出しておいた豚肉を戻し入れる。
- 全体を混ぜ合わせ、タレを豚肉に絡める。
- 仕上がりの直前に、小皿に取っておいた生姜を加える。
- 全体がよく混ざったら火を止める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余った豚の生姜焼きはどのくらい保存できますか?
A: 豚の生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか?
A: 豚の生姜焼きでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





