調理手順

1. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
   🕒 01:03
2. にんにく1かけを粗みじん切りにする。
   🕒 01:24
3. ベーコン2～3枚を2〜3cm幅にカットする。
   🕒 01:48
4. 赤唐辛子2～3本をちぎる。【ここがコツ！】 辛いのが苦手な場合は種を取り除く。
   🕒 02:10
5. 鍋にお湯1.5Lを沸かし、塩大さじ1を加え、ペンネ120gを入れて12分茹でる。【ここがコツ！】 茹で始めに軽く混ぜると鍋底にひっつくのを防げる。
   🕒 02:31
6. フライパンにオリーブオイル大さじ2～3を入れ、みじん切りにした玉ねぎがしんなりするまで炒める。
   🕒 03:03
7. 玉ねぎがしんなりしたら、粗みじん切りにしたにんにくとカットしたベーコンを加え、ベーコンから油が出てくるまで炒める。【ここがコツ！】 にんにくは焦げ付きやすいため、玉ねぎを炒めてから加える。
   🕒 03:26
8. 炒めた具材にホールトマト1缶（約400g）とちぎった赤唐辛子を加える。【ここがコツ！】 唐辛子は油と炒めると辛味が立ちやすいが、焦げやすいのでここで加えても良い。
   🕒 04:00
9. 砂糖大さじ1/2を加え、トマトの酸味をマイルドにし、コクを出すために煮詰める。
   🕒 04:34
10. 茹でているペンネの茹で汁を適量加え、さらに煮詰めて旨味を凝縮させる。
    🕒 04:58
11. 煮詰まったソースに茹で上がったペンネを数回に分けて加える。
    🕒 05:32
12. ソースとペンネを全体に絡ませ、軽く煮詰めて水分を飛ばしながらペンネに味を吸わせる。
    🕒 06:03
13. 味見をして、塩味が足りなければ茹で汁を足す。辛味が足りなければ唐辛子を追加する。
    🕒 06:28
14. 仕上げに追いオリーブオイル大さじ1を回し入れ、艶と香りを出す。
    🕒 06:38
15. 皿に盛り付け、好みで粗びき黒こしょうや粉チーズをかける。
    🕒 06:48