💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約200g分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に味噌200gを入れる。
- 日本酒100cc、本みりん100ccを加える。
- 一味唐辛子小さじ2、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ2、豆板醤小さじ1.5を加える。
- 味噌が焦げないように、弱火でじっくり加熱する。
- 味噌が沸騰して、水分が飛んでくるまで煮詰める。
- 水分を飛ばし、味噌が喜んでいるような状態になるまで煮詰めるのがポイント。
- 味噌が滑らかになり、濃厚さがなくなるまで火にかけ続ける。
- 滑らかになったら火を止める。
- 少し冷まして休ませておく。
- 最後に刻み柚子大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 柚子を加えることで保存性も向上し、爽やかな風味が加わる。
- よく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で保存すれば1週間は保存可能。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った万能！やみつきピリ辛みそはどのくらい保存できますか？
A: 万能！やみつきピリ辛みそは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: 万能！やみつきピリ辛みそで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
