※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (長期作り置き)
調味料
調理手順
- 煮沸した瓶にカイエンペッパー（パウダー） 1kgを入れる。
- 塩 小さじ1と米酢 200mlを加えて混ぜる。
- 蓋をして、冷蔵庫で1ヶ月以上寝かせる。
- 野菜室で3ヶ月熟成させる。
- 底に沈殿しているものがあれば混ぜる。
- ピザやグラタン、パスタなどにかける。
- タバスコをたっぷりつけたピザをいただく。
- 甘みとピリッとした辛さが合わさり美味しい。
- 水っぽい市販のタバスコと違い、ちょうど良いとろみがある。
- 辛味と爽やかな感じのバランスが良い。
- さらに仕込んで寝かせてみる。
- 激辛になっているので、かける量を調整する。
- 密閉して保存すれば5年、10年、うまくしたら100年保存可能。
- どんな料理にも自由にかけていただく。
- めちゃくちゃうまい。
- 寝かせる期間で味が変わっていく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。この目安は食材名のキーワード判定による自動生成です。生の魚介類や生ハム等を使った料理は特に、ご自身で鮮度と衛生状態を確認し、不安な場合は保存を控えてください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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