💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6枚（タッパーの大きさに合わせて）)
調味料
調理手順
- 生姜は皮付きのまま、にんにくは1かけ用意し、ブンブンチョッパーで粗みじんにする。
- えのき1/2袋は根元をカットし、適当な大きさに切ってブンブンチョッパーでみじんにする。
- 長ネギの白い部分を洗い、尻尾の方をカットして、ブンブンチョッパーの大きさに合わせて切る。
- ブンブンチョッパーで、生姜、にんにく、えのき、長ネギをみじん切りにする。
- きれいなボウルに、みじん切りにした具材と豚ひき肉300gを入れる。水気は切らなくても良い。
- 鶏ガラスープの素大さじ1/2、塩少々、ブラックペッパー少々を入れる。
- 紹興酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れる。
- 砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れる。
- 隠し味の五香粉数振りを加える。初めて使う場合は1振りから試す。
- 全ての調味料を加え、豚ひき肉と混ぜ合わせる。揉むのではなく、軽くかき混ぜる。
- 水150mlを加え、全体が均一に混ざるように軽くかき混ぜる。ハンバーグのように粘りが出るまで混ぜない。
- ごま油大さじ1/2を加え、再度軽く混ぜ合わせる。
- きれいなタッパーに、混ぜ合わせた肉だねを平らになるように入れる。
- 水を用意し、ワンタンの皮6枚を1枚ずつ水にくぐらせて、タッパーに並べる。
- 真ん中にもワンタンの皮2枚を置く。
- ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで13分〜15分加熱する。容器の高さに注意し、こぼれないようにする。
- 加熱後、熱いので注意しながら取り出す。
- お好みで黒酢、小ネギ、炒りごまなどをトッピングする。
- (お好みで)黒酢、ラー油、小ネギ、炒りごま、ポン酢などはお好みで味変にどうぞ。
- まずはスープを味わう。五香粉と生姜、にんにくの風味が効いている。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 小籠包の保存方法を教えてください。
A: 小籠包は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 小籠包で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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