※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- 梅干しの種を取り除き、包丁で叩く。
- 大葉は軸の部分を重ねて端を切り落とす。
- スライスチーズを半分に切る。
- 大葉も半分に切る。
- フォークとキッチンペーパーを使い、鶏ささみの筋を取る。
- 鶏ささみの筋があった部分に包丁で切れ込みを入れ、厚みが均一になるように開く。
- 開いた鶏ささみに塩胡椒で下味をつける。
- 開いた鶏ささみの手前に大葉を乗せ、スライスチーズを置いて手前からきつめに巻く。
- 梅しそチーズの場合は、大葉、叩いた梅干し、スライスチーズの順に乗せて巻く。
- 裂けてしまったささみは、裂けた部分を手前にして大葉、チーズを乗せ、裂けた部分から巻く。
- 巻いた鶏ささみに薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
- 油が回ったら弱めの中火にし、お肉の巻き終わりを下にして焼く。
- 巻き終わりにも焼き色がつくまで焼く。
- 全面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 約2分蒸し焼きにする。
- お皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏ささみのしそチーズ巻きは作り置きできますか？
A: 鶏ささみのしそチーズ巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 鶏ささみのしそチーズ巻きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
