ヘルシーで簡単に作れる「無限鶏むね肉漬け」と、硬いトマトを美味しく活用する「トマト丼」、さらに無駄なく作れる「鶏の蒸し汁スープ」の欲張りレシピ。味塩で味付け自由自在、ダイエット中にもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚(約400g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- トマト 3個(約500g) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 豚挽き肉 80g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1〜2片(7g) 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個(140g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 「アジシオ」 10振り 🛒 Amazonで購入
- [A] オリーブオイル 大さじ1半～2 🛒 Amazonで購入
- [A] ガーリックパウダー 12振り 🛒 Amazonで購入
- [B] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 輪切り唐辛子 1本分 🛒 Amazonで購入
- [C] 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- [C] 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 「アジシオ」 8振り 🛒 Amazonで購入
- 「丸鶏がらスープ」 5振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約700円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
570kcal
カロリー
37.5g
タンパク質
24.6g
脂質
56g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- まず、鶏むね肉1枚(約400g)を耐熱容器に入れる。
- 鶏むね肉に筋切りをする。フォークでも代用可能。
- 鶏むね肉全体に「アジシオ」10振りをまぶしつける。
- 蓋またはラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。💡 ここがコツ！加熱後、完璧な蒸し鶏にするため、そのまま5分ほど置いて余熱で火を通す。
- トマト3個(約500g)を半分に切り、ヘタの部分をVの字に切り取る。
- ヘタを取ったトマトを乱切りにする。
- 大葉10枚を重ねて丸め、千切りにした後、さらに細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ！細かくみじん切りにすることで、大葉の香りが立ちやすくなる。
- レンジ加熱した鶏肉に赤い部分が残っていたら、再度電子レンジで40秒ほど加熱して火を通す。
- 加熱し、触れるくらいまで冷ました鶏むね肉を手で裂き、食べやすい大きさにほぐす。
- 別のトマト1個(140g)を乱切りにする。
- にんにく1〜2片(7g)をスライスする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚ひき肉80g、輪切り唐辛子1本分、「アジシオ」を入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。
- スライスしたにんにくを加え、香りが立つまで軽く炒める。💡 ここがコツ！にんにくを焦がさないよう、ひき肉に火が入った後に入れる。
- 乱切りトマトを加え、木べらなどで崩しながら炒め、トマトが柔らかくなるまで加熱する。
- 味見をして、足りなければ「アジシオ」8振り程度で味を調える。
- 器にご飯200gを盛り付け、炒めたトマトとひき肉を乗せる。
- 粉チーズと乾燥パセリを適量振りかける。
- 大きめのボウルに裂いた鶏むね肉、乱切りトマト、みじん切り大葉を入れる。
- オリーブオイル大さじ1半〜2、ガーリックパウダー12振りを加えて全体を揉み込み、味をなじませる。💡 ここがコツ！鶏むね肉のイノシン酸と「アジシオ」のグルタミン酸が組み合わさり、旨味豊かな漬け料理になる。食べる際に味塩をかけることで、好みの塩分に調整可能。
- 鶏むね肉を蒸した際に残った蒸し汁をマグカップに半分程度（約80cc）入れる。
- 「丸鶏がらスープ」5振りを加え、熱湯150ccを注ぎ、よく混ぜる。
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