小麦粉を使わず米粉で作る、ふわもち食感のキャベツプチパン。材料を混ぜて型に入れ、オーブンで焼くだけなので、発酵不要でとっても簡単。朝食やお弁当、軽食にぴったりの、野菜たっぷりおかずパンです。
材料リスト
メイン具材 (マフィン型6個分)
- キャベツ 120g 🛒 Amazonで購入
- ウインナー 2本 🛒 Amazonで購入
- ホールコーン 50g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 60g（大さじ4） 🛒 Amazonで購入
- 米粉（製菓用） 80g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1（5g） 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 小さじ2.5（12g） 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4（2g） 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 粗挽きの黒胡椒 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
114kcal
カロリー
4.4g
タンパク質
5g
脂質
13.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ120gは芯の部分を切り落とし、細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ！芯の部分も、根元の汚れている部分だけ切り落として細かく刻んで使用すると美味しく食べられる。
- ウインナー2本を3mm角程度に細かく刻む。
- ホールコーン50gを用意する。
- ボウルに卵1個、豆乳60gを加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
- 米粉80g、ベーキングパウダー小さじ1（5g）、砂糖小さじ2.5（12g）、塩小さじ1/4（2g）を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！生地はホットケーキより少しドロッとするが、米粉の種類によって異なるため、ゆるい場合は米粉を、硬い場合は豆乳を足して調整する。
- 米粉のダマがなくなるまで混ぜ合わせたら、切っておいたキャベツとウインナー、ホールコーン、塩こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。
- オーブンを180℃に予熱し、マフィン型にくっつかないようにグラシンカップを入れる。
- 混ぜ合わせた生地を型の中に入れる。
- 生地を入れたら、塩こしょうを振り、ミックスチーズを一つあたり5gほどのせる。
- ミックスチーズをのせたら、マヨネーズをかけ、お好みで粗挽きの黒胡椒を散らす。
- 具材をトッピングした天板を予熱したオーブンに入れ、25分ほど焼く。💡 ここがコツ！通常25分で焼き目がつき中まで火が通るが、焼きが足りない場合は焼成時間を調節して追加で焼く。
- 焼き上がったら型から取り出し、仕上げに乾燥パセリを散らす。
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