💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- あんかけ焼きそばを作ります。
- 26センチの深めのフライパンにごま油 大さじ1杯を熱します。
- すりおろし生姜 大さじ1杯を加えます。
- 鶏もも肉を包丁で刻みます。
- 野菜も刻みます。
- 乾燥わかめはそのまま加えます。
- 中華クラゲ、鶏がらスープ 300mlを加え、中火で4分ほど煮ます。
- パクパクキー用に、鶏もも肉 20g、キャベツ 20g、人参 20g、玉ねぎ 20gを細かく刻みます。
- 刻んだ野菜とお肉を加えます。
- スープをひき、煮詰めて加熱します。
- 鶏がらスープを加え、とろみをつけます。
- 中華麺を、表示よりも4分短く茹でます。
- 茹で上がったうどんは煮汁を切ってザルにあげます。
- 2歳児でも食べやすいよう、うどんを細かく切ります。
- 麺を炒めます。
- 具材を炒めます。
- 鶏がらスープで、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 大さじ1を混ぜてとろみをつけます。
- 麺と具材を絡めていきます。
- 麺を軽く炒め、醤油を回しかけて炒めます。
- 焼きそばを器に盛り付けます。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: あんかけ焼きそばで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
