💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 焼きそば麺 1人前 🛒 Amazonで購入
- カット野菜 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 80g 🛒 Amazonで購入
- シーフードミックス 40g 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- うずらの卵 お好きなだけ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 創味シャンタン 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1杯と少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 水溶き片栗粉(片栗粉1：水2) 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 焼きそば麺に切り込みを入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- カット野菜（白菜、人参、ニラなど）を200g程度用意し、ザクザクと適当な大きさに切る。
- 油揚げを適当な大きさに切る。
- 加熱した麺をフライパンに入れ、火をつけない状態で醤油小さじ1杯とごま油小さじ1杯を加えて全体に絡める。
- 麺の片面に焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼く。
- 麺の周りがパリパリになり、中がもちもちした状態になったら、一旦お皿に移す。
- 麺を移したフライパンに水200ccを入れ、豚こま肉を広げながら加える。
- 切った野菜、シーフードミックス、うずらの卵を加える。
- 創味シャンタン小さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯と少々、醤油大さじ半分、料理酒大さじ1杯、ブラックペッパー適量、砂糖小さじ半分を加えて混ぜる。
- 一度味見をし、必要であればオイスターソースなどで味を調整する。
- シーフードミックスとニラを加えて混ぜ、沸騰させる。
- 火を弱め、水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）を少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜる。
- 片栗粉のとろみがついたら、火を強めてグラグラと沸騰させる。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を加えて混ぜる。
- 焼き目をつけた麺の上に、あんかけをたっぷりとかける。
- 紅生姜を添える。
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❓ よくある質問
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: あんかけ焼きそばで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
