💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牡蠣 200g 🛒 Amazonで購入
- 焼きそば 2玉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/8個 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1/4束 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 少々
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 50cc
調理手順
- フライパンに油をひき、強火で加熱する。
- 焼きそば麺をフライパンに入れ、油を少量足し、両面を焼き付ける。
- ヘラで麺を押し付けながら、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついた麺を一度お皿に取り出す。
- フライパンに油を少量足し、野菜（キャベツ、椎茸、人参、玉ねぎ、小松菜）を炒める。
- 全体に油が回ったら、軽く塩コショウを振る。
- 野菜がしんなりしてきたら、牡蠣を加えて崩さないように炒める。
- 水50ccと酒50ccを加え、牡蠣の旨味をスープに引き出すように煮る。
- 牡蠣に火が通ったら、醤油大さじ2弱、オイスターソース大さじ2弱で味付けする。
- 若干煮詰めるイメージで火を通す。
- 取り出しておいた焼きそば麺をフライパンに戻し入れ、スープを絡めながら加熱する。
- 麺がスープを吸うまで、しばらく加熱する。
- 汁気がなくなったら完成。
- 皿に盛り付ける。
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❓ よくある質問
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 牡蠣焼きそばで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
