💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1週間分)
- 新玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- レモン 1個 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 100g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ベビーリーフ 適量 🛒 Amazonで購入
- 水菜 適量 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース薄切り 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 穀物酢 200ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新玉ねぎの辛みが少ないため、通常の玉ねぎより食べやすい。
- 新玉ねぎの根元を少し落とし、薄皮を剥く。
- 食感が残り、他の素材と絡まりやすいように、玉ねぎをみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを皮を剥いて水洗いする。
- 新玉ねぎ2個の固めの根の部分だけを落とす。
- 新玉ねぎをみじん切りにする。
- 食感が残るように、少し厚めにみじん切りにする（細かさは好みで調整）。
- 新玉ねぎは辛みが少ないため、空気に触れさせなくても良い。通常の玉ねぎの場合は辛みを飛ばすために空気に触れさせる。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れる。
- 玉ねぎを容器にパンパンに詰める。
- レモンは防腐剤不使用のものを選び、輪切りにする。
- レモンを玉ねぎと一緒に漬け込む。
- レモンを5枚ほど輪切りにし、残りは果汁に使う。
- 酢は穀物酢を使用する。リンゴ酢でも良いが、黒酢は避ける。
- 穀物酢200mlをホーロー鍋に入れ、火にかける。
- 鍋に200mlの酢を入れる。
- 沸騰する前に砂糖大さじ1とはちみつ大さじ1を加える。
- 酢を一度沸騰させて温める。
- 温めた酢を玉ねぎの入った容器に注ぐ。
- 塩小さじ1/2を加える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った新玉ねぎのレモン酢漬けはどのくらい保存できますか？
A: 新玉ねぎのレモン酢漬けは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 新玉ねぎのレモン酢漬けでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
