💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- トマト水煮 1缶 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 適宜 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適宜 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 適宜 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適宜 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- セロリの茎を斜め薄切りにする。約2mmの薄さにカットする。
- カットしたセロリに軽く塩をまぶし、しんなりするまで置いておく。
- 保存袋にセロリ、種を取り除きちぎった鷹の爪を入れる。
- 白だし大さじ1、酢大さじ1/2を加えて全体をよくもみ込む。
- 味見をして、白だしと酢の量を調整する。
- 袋の口を閉じて冷蔵庫で保存する。
- セロリの茎を5-6cmの短冊切りにする。
- セロリの葉と茎の分かれている部分をバラバラにし、茎は薄切りにする。
- 葉の部分はザク切りにする。
- フライパンを中火にかけ、ごま油適量を入れる。
- 豚ひき肉とおろし生姜大さじ1を加えて炒める。
- カットしたセロリの茎、葉、ザク切りにした葉を全て加えて炒める。
- 醤油大さじ2、甜菜糖小さじ2を加えて味をなじませる。
- 火を止める。
- 鶏もも肉を一口大にカットする。
- セロリの葉を細かく刻む。
- フライパンを中火にかけ、オリーブ油適量を入れる。
- 鶏肉を皮目から焼き、軽く塩コショウを振る。
- セロリの葉を加えて一緒に炒める。
- トマト水煮1缶を加えて煮込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったセロリの作り置き3品はどのくらい保存できますか？
A: セロリの作り置き3品は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: セロリの作り置き3品で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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